La complejidad de una receta: medio
Tiempo de cocción: 60 minutos
Porciones: 9
Ingredientes:
Para la carne picada:
– 750 g. carne de res picada
– 2 cebollas picadas
– 400 g de tomates troceados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 diente de ajo picado
– 2 cubitos de caldo de res
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de canela
– 100ml de vino tinto
– 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Korvel
– ½ manojo de perejil y tomillo
– 2 hojas de laurel
Para la Salsa:
– 1lt de leche
– 100 g de queso Graviera griego rallado
– 100g de harina
– 2 yemas de huevo
– 100 g de mantequilla
– ½ cucharadita de nuez moscada
- sal pimienta
Para las pastas:
– 300g de pasta
Metodo de cocinar:
Para la carne picada:
En una sartén a fuego fuerte, preparar unas cebollas salteadas en aceite de oliva Virgen Extra Korvel, azúcar y tomillo fresco picado.
Después de 3 minutos, agregue el ajo y continúe salteando. Luego, agregue la pasta de tomate y saltee durante al menos dos minutos.
Agregue y desmenuce la carne picada durante 4-5 minutos. Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore por completo.
Agregue los tomates picados, la canela, los cubos de carne y 2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 10-20 minutos.
Una vez lista nuestra carne picada, retiramos las hojas de laurel del interior y reservamos.
Para la Salsa:
Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y cuando se derrita, agrega 100 g de harina y mezcla bien con un batidor de mano durante varios minutos.
Agregue 1 litro de leche en varias etapas y revuelva cada vez con un batidor.
Retire del fuego, agregue sal, pimienta, nuez moscada, 20 g de queso Graviera griego rallado y revuelva.
Por último, añadimos las yemas de huevo y volvemos a mezclar.
Para las pastas:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Para el pasticcio:
En la carne picada, agregue 1 cucharada de Salsa y mezcle bien.
En un molde para hornear, agregue la primera capa de la pasta y ponga la salsa encima. Luego extienda toda la carne picada sobre la primera capa de pasta y cúbrala con otra capa de pasta. Vierta el resto de la salsa y espolvoree con queso.
Hornea en horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que tu Salsa adquiera un bonito color.
¡Buen provecho! ¡Kali Orexi!