{"product_id":"the-bread-bakers-apprentice-mastering-the-art-of-extraordinary-bread-spiral-bound","title":"El aprendiz del panadero: Dominando el arte del pan extraordinario (Encuadernado en espiral)","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD Y IACP • ¡Aprenda el arte de hacer pan a través de técnicas y recetas para hacer masa de pizza, jalá, bagels, masa madre y más!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCofundador de la legendaria Panadería Brother Juniper's, autor de diez libros emblemáticos sobre pan y distinguido instructor en la academia culinaria más grande del mundo, Peter Reinhart ha sido un líder del movimiento panadero artesanal estadounidense durante más de treinta años. Sin embargo, Peter, que nunca se conforma con los éxitos de panadería de ayer, continúa perfeccionando sus recetas y técnicas en su incesante búsqueda de un pan extraordinario.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn esta edición actualizada del best-seller \u003cspan class=\"a-text-italic\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe Bread Baker's Apprentice\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, Peter comparte los descubrimientos en materia de pan que surgieron de sus estudios en las famosas panaderías de Francia y el tiempo siempre esclarecedor que pasó en la cocina de la escuela culinaria con sus estudiantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eObserve a Peter mientras aprende de los panaderos más prestigiosos de París, como Lionel Poilâne y Phillippe Gosselin, cuyo\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a-text-italic\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epanecillo antiguo\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eha revolucionado el arte de hacer baguettes. Después, acompañe a sus alumnos en la cocina mientras Peter enseña las doce etapas clásicas de la elaboración del pan, con sus claras instrucciones acompañadas de más de 100 fotografías paso a paso.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePondrás en práctica tus nuevos conocimientos con cincuenta fórmulas magistrales para panes clásicos como la chapata rústica, el contundente \u003cspan class=\"a-text-italic\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epain de campagne\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, los bagels neoyorquinos de la vieja escuela y el Santo Grial del libro: la versión de Peter del famoso\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a-text-italic\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epain à l'ancienne\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, además de tres fórmulas completamente nuevas. De camino, Peter condensa ciencia pura, técnicas avanzadas e historia de la gastronomía en un recurso increíblemente accesible y atractivo, tan rico y multitexturizado como los panes que elaborarás.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn esta edición revisada, añade métricas y tablas de conversión de temperatura, incorpora porcentajes de panadería completos en las recetas y actualiza los métodos a lo largo del libro. Se trata de una escritura gastronómica original en su forma más cautivadora, una enseñanza en su forma más inspirada e inspiradora, y la recompensa son algunos de los mejores panes del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDetalles del producto\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eEditorial:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Ten Speed ​​Press; Edición revisada (6 de septiembre de 2016\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eIdioma: Inglés\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eEncuadernación en espiral (tapa dura): 336 páginas\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eISBN-10 :\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 1607748657\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eISBN-13: ‎\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 978-1607748656\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003ePeso del artículo:\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"a-text-bold\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e3,53\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eonzas\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eDimensiones:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 9,2 x 1 x 10,3 pulgadas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lay it Flat Publishing Group","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49727041503509,"sku":"KH-Books-2023-05-03-PRH-20","price":49.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2698\/5493\/files\/714k2w_5YXL.jpg?v=1769764111","url":"https:\/\/korvel.shop\/es\/products\/the-bread-bakers-apprentice-mastering-the-art-of-extraordinary-bread-spiral-bound","provider":"Korvel Hypermarket","version":"1.0","type":"link"}