Un libro de cocina muy chino: 100 recetas de China y de otros países (pero aún así muy chinas) (Encuadernación en espiral)

Nombrado uno de los mejores libros de cocina de 2023 por The New York Times y Serious Eats

Kevin Pang, ganador del premio James Beard, y su padre Jeffrey, presentadores de la exitosa serie America's Test Kitchen Hunger Pangs te muestra el camino hacia una deliciosa cocina china en este libro de cocina accesible, divertido y emotivo.

Desde los clásicos chino-americanos (Pollo General Tso) hasta las comidas callejeras de Sichuan (Dan Dan Mian) y los favoritos dim sum de Hong Kong (Shu Mai), A Very Chinese Cookbook es ideal tanto para los curiosos de la comida china como para los cocineros experimentados que buscan un proyecto de sopa de dumplings para el fin de semana.

Repleto de consejos, técnicas, historias y guías de ingredientes amigables, con más de 100 de las rigurosas recetas características de ATK, e incluso un truco de magia con galletas de la fortuna, el libro de cocina que tiene en sus manos es muy práctico, muy personal y, de hecho, muy chino.

Este libro de cocina incluye:

• Dos generaciones de narración de historias : Jeffrey relata su pasión por la cocina, que comenzó en su infancia, cuando creció en Hong Kong, cocinando junto a su madre y explorando los puestos callejeros y los mercados. Kevin comparte sabiduría práctica que da vida a las recetas: por qué el Beef Ho Fun es el sello distintivo de un gran chef cantonés; por qué Shu Mai es el campeón mundial de dumplings.
• Técnicas de cocina de prueba : Desde los conceptos básicos para saltear con éxito hasta los métodos de plegado para hacer albóndigas de sopa de Shanghái, instrucciones detalladas y abundantes fotografías enseñan los pasos clave.
• Guía de compras de Chinatown : Desde elegir la salsa de soja o el vinagre adecuados hasta comprar fideos frescos y buscar pollos al estilo budista superlativos, deje que los Pang sean sus guías de confianza.

Si busca el mejor libro de cocina china, A Very Chinese Cookbook es una excelente opción. Su encuadernación en espiral es ideal para quienes usan sus libros con frecuencia. Nuestra encuadernación patentada permite extender el libro en posición horizontal para facilitar su lectura y manejo.

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