Fundamentos de la cocina clásica italiana: Edición del 30.º aniversario (encuadernado en espiral)

Marcella Hazan introdujo a los estadounidenses a un mundo completamente nuevo de cocina italiana. En esta, su obra maestra, nos ofrece un manual para cocineros de todos los niveles, desde principiantes hasta profesionales consumados.

En estas páginas, los cocineros caseros descubrirán:

• Minestrone alla Romagnola
• Tortelli rellenos de perejil y ricotta
• Risotto con almejas
• Calamares y patatas al estilo genovés
• Pollo a la cazadora
• Ossobuco en blanco
• Albóndigas y tomates
• Torta de alcachofas
• Flores de calabacín fritas y crujientes
• Ensalada de alcachofa de Jerusalén y espinacas
• Castañas hervidas en vino tinto al estilo Romaña
• Bizcocho de polenta con pasas, higos secos y piñones
• Zabaglione
• Y mucho más

Este es el libro de cocina italiana de referencia para estudiantes, recién casados ​​y chefs expertos. Bellamente ilustrado con dibujos, Fundamentos de la cocina italiana clásica. reúne casi quinientas de las recetas más deliciosas del repertorio italiano en un volumen indispensable.

Como saben las generaciones de lectores que han recurrido a él a lo largo de los años (y como pueden atestiguar sus gastados y salpicados ejemplares), no existe una guía más apasionante e inspiradora sobre la cocina de Italia.

Detalles del producto

Editorial : Knopf; Edición de aniversario (20 de septiembre de 2022 )
Idioma: Inglés
Encuadernación en espiral: 735 páginas
ISBN-10 : 0593534328
ISBN-13 : 978-0593534328
Peso del artículo: 2,56 libras
Dimensiones: 7,32 x 1,78 x 9,27 pulgadas