Ajo negro picado

¡Este no es un ajo cualquiera, amigos! Les presentamos nuestro ajo negro picado, nuestro orgullo. 💕 Después de varios años buscando ajo negro para compartir, ¡nos alegra mucho compartir que hemos encontrado uno que cumple con nuestros estándares!

Pero primero, ¿qué es exactamente el ajo negro? Nos alegra mucho que lo preguntes. 😊

Los bulbos de ajo enteros se maduran lentamente en un ambiente húmedo y controlado durante semanas, lo que permite que los azúcares y aminoácidos naturales se transformen mediante la fermentación y la reacción de Maillard. El resultado son dientes profundamente dulces, suaves y ricos en umami, con una textura suave, similar a la mermelada, y un sutil toque ácido.

Lo llevamos un paso más allá al picar estas joyas añejas, lo que permite añadir fácilmente un sabor complejo, digno de un chef, a cualquier plato. ¡Espolvoréalo, revuélvelo, ásalo o incorpóralo en salsas! Este ajo negro aporta profundidad, riqueza y un toque de magia culinaria dondequiera que lo uses 🪄

El ajo negro es...
¡Rico y sabroso con una profundidad similar al miso o la salsa de soja añejada!
Acaramelado con notas de melaza y toques de higo o dátil.
Suave con una acidez balsámica que equilibra el dulzor y el sabor del ajo.
¡Pegajoso y con textura de mermelada, listo para incorporar a cualquier receta!