Perejil

Quizás la guarnición más legendaria de todos los tiempos, el perejil de hoja plana merece la atención. Usado en ritos funerarios (¡pero no en la cocina!) por los antiguos griegos, esta hierba resistente y limpiadora del paladar crece con facilidad y rápidamente se extendió a los huertos de todo el mundo. Es un componente principal de muchos caldos franceses y, a principios del siglo XX, se había convertido en una guarnición básica para los cocineros que buscaban realzar sus platos sin opacar el sabor. Tras tener mala fama como simple guarnición durante la época de la cocina exigente de los ochenta, ha regresado con merecido.

Lata pequeña: 0,2 oz