El libro de las tartas: Todo lo que necesitas saber para hornear tartas perfectas

Este libro en espiral sería el regalo perfecto para los amantes de los postres. Si buscas el mejor libro de repostería, The Book on Pie es una excelente opción. La versión en espiral de The Book on Pie es ideal para quienes usan sus libros con frecuencia. Nuestra encuadernación patentada te permite extenderlo completamente para facilitar su lectura y manejo. Si buscas libros de repostería para personas con artritis o con poco espacio en la encimera, la versión en espiral de The Book on Pie es la mejor opción.

No busque más que The Book on Pie, el único libro sobre tartas que querrá o necesitará.

Erin Jeanne McDowell, extraordinaria panadera colaboradora del New York Times y destacada estilista culinaria, escribió el libro sobre tartas, un manual completo que resume todo lo necesario para preparar tartas perfectas. El libro sobre tartas comienza con lo básico, incluyendo cómo mezclar la masa para tartas para obtener cortezas extra hojaldradas, almacenamiento y congelación, conversiones de tamaños de recetas y consejos de expertos para decorar y estilizar, antes de sumergirse en las recetas de todos los tipos de tartas: de frutas, de crema pastelera, de crema, chiffon, de cocción en frío, saladas y mini. Encuentra de todo, desde clásicos como la tarta de manzana y la de calabaza, hasta recetas más inspiradoras como la tarta de cumpleaños y la de cerdo con caramelo, chile y cebollín.

Erin también sugiere masas y coberturas recomendadas para tartas con cada receta para crear tartas infinitamente personalizables: combina la masa de tarta de especias de calabaza y el glaseado de chocolate negro con la tarta de calabaza, o sustituye las tartaletas de Croque Madame por la masa de cebollino y mantequilla... ¡las posibilidades son infinitas! Con consejos útiles, guías fotográficas e ideas inspiradoras para tartas, es casi como tener a Erin horneando tartas contigo en la cocina.

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