El pan perfecto: El arte y la ciencia de los panes de masa madre, los dulces y más (encuadernado en espiral)

GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD • GANADOR DEL PREMIO IACP • ÉXITO DE VENTAS DEL NEW YORK TIMES

Un libro de cocina de masa madre magistralmente detallado de Maurizio Leo, The Perfect Loaf, es un recurso dinámico y galardonado tanto para panaderos principiantes como experimentados. Con técnicas y recetas infalibles que abarcan panes de molde, pizzas, panes planos y donas, este es el libro de cocina de pan artesanal que todo panadero casero necesita.

Los amantes del pan disfrutarán:

• Panes de forma libre: Romero y aceite de oliva, arándanos y nueces
• Panes de molde: Pan de sándwich, Brioche, Centeno
• Pizza y panes planos: Pizza romana, focaccia, pita
• Dulces: Rollos de canela, donas italianas, crostata

Este accesible libro de cocina incluye instrucciones paso a paso, guías visuales, consejos para la resolución de problemas y análisis profundos de la ciencia de la repostería. Tanto si estás desarrollando tu intuición de panadero como si estás empezando, este sencillo libro de cocina será tu compañero esencial en la cocina. Además, es un libro de cocina saludable excepcional gracias a su enfoque en la levadura natural.

Si buscas el mejor libro de cocina para hornear, The Perfect Loaf es una excelente opción. Su encuadernación en espiral es ideal para quienes usan sus libros con frecuencia. Nuestra encuadernación patentada permite extender el libro en posición horizontal para facilitar su lectura y manejo.

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