La complexité d'une recette : moyenne
Temps de cuisson : 45 min
Portions : 4
Ingrédients:
Pour la salade :
– Bol de salade verte (par exemple des épinards, de la laitue ou du chou frisé)
– 150-200gr de potiron
– 100-150gr ou 7-10 tranches de bacon
– 1 pomme aigre-douce
– 1/2 oignon
– 3/4 citron
– Huile d'olive extra vierge Korvel
– Sel, poivre noir grossièrement moulu
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de yaourt grec
– 1 c. à thé de moutarde de Dijon
– 1/2 c. à thé de miel
– 1/4 citron
- Lait
Mode de cuisson :
Mettez la salade dans une passoire, saupoudrez de sel et mélangez délicatement. Laissez reposer 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la salade commence à rendre son eau et à ramollir. Lavez et séchez bien.
Préchauffer le four à 200 °C. Pendant ce temps, couvrir la plaque de cuisson de papier aluminium, couper le potiron en dés et les disposer dans la plaque. Arroser le potiron d'huile d'olive vierge extra, mélanger et saler. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit légèrement tendre. Retirer du four et laisser refroidir.
Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Couper finement la pomme et l'oignon, presser le jus du citron (réserver 1/4 du jus pour la vinaigrette). Mélanger les légumes verts, la pomme, l'oignon, le potiron, le jus de citron et l'huile d'olive. Bien mélanger et saler à votre goût.
Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt, la moutarde, le miel et le reste du jus de citron. Si la sauce est trop épaisse, ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Répartissez la salade uniformément dans les assiettes. Disposez le bacon frit dessus, arrosez de vinaigrette, assaisonnez de poivre concassé et servez.
Apprécier)