Engrain : Recettes à base du blé originel de la nature (reliure spirale)

De délicieuses recettes sans gluten mettant en vedette l'engrain, cette céréale ancienne au goût exceptionnel.

L'engrain, la seule variété de blé jamais hybridée, poussait il y a des milliers d'années dans le Croissant fertile. Carla Bartolucci l'a découvert en cherchant une céréale alternative pour sa fille Giulia, atteinte d'intolérance au gluten. L'engrain est resté inchangé pendant des millénaires, ce qui permet à de nombreuses personnes, dont Giulia – qui souffrait de sautes d'humeur, d'asthme et de troubles digestifs – de consommer du blé sans problème. Émerveillée par la transformation de la santé de sa fille, Carla est devenue une fervente défenseure de cette céréale méconnue et riche en nutriments.

Einkorn propose 100 délicieuses recettes pour travailler le grain et sa farine dans une grande variété de plats savoureux, tels que :

• Muffins au yaourt et aux myrtilles
• Lasagnes bolognaises aux épinards
• Pizza napolitaine Margherita
• Biscuits au gingembre moelleux et fondants
• Ainsi que des pains au levain et des pains levés comme la boule française classique et les petits pains beurrés à la patate douce.

Avec 85 magnifiques photographies en couleur, Einkorn fera découvrir aux cuisiniers amateurs une délicieuse céréale ancienne qui peut transformer positivement leur alimentation en ajoutant plus de nutriments et de saveur aux aliments qu'ils aiment.

Détails du produit

Éditeur : Clarkson Potter ; Première édition (4 août 2015)
Langue : anglais
Reliure spirale : 240 pages
ISBN-10 : 0804186472
ISBN-13 : ‎ 978-0804186476
Poids de l'article : 1,52 livre
Dimensions : 7,45 x 0,62 x 8,98 pouces