Les essentiels de la cuisine italienne classique : édition du 30e anniversaire (reliure spirale)

Marcella Hazan a fait découvrir aux Américains un tout nouvel univers culinaire italien. Dans ce chef-d'œuvre, elle nous offre un manuel destiné aux cuisiniers de tous niveaux, du débutant au professionnel confirmé.

Dans ces pages, les cuisiniers amateurs découvriront :

• Minestrone alla Romagnola
• Tortelli farcis au persil et à la ricotta
• Risotto aux palourdes
• Calamars et pommes de terre à la génoise
• Poulet Cacciatora
• Ossobuco in Bianco
• Boulettes de viande et tomates
• Torta aux artichauts
• Fleurs de courgettes frites croustillantes
• Salade de topinambours et d'épinards
• Châtaignes bouillies au vin rouge, à la romagnole
• Gâteau sablé à la polenta avec raisins secs, figues séchées et pignons de pin
• Zabaglione
• Et bien plus encore

Voici le livre de cuisine italienne incontournable pour les étudiants, les jeunes mariés et les chefs confirmés. Magnifiquement illustré de dessins au trait, « Les essentiels de la cuisine italienne classique » Ce livre rassemble près de cinq cents des plus délicieuses recettes du répertoire italien dans un seul volume indispensable.

Comme le savent les générations de lecteurs qui s'y sont référées au fil des ans (et comme peuvent en témoigner leurs exemplaires tachés et usés), il n'existe pas de guide plus passionné et inspirant sur la cuisine italienne.

Détails du produit

Éditeur : Knopf ; Édition anniversaire (20 septembre 2022 )
Langue : anglais
Reliure spirale : 735 pages
ISBN-10 : 0593534328
ISBN-13 : 978-0593534328
Poids de l'article : 2,56 livres
Dimensions : 7,32 x 1,78 x 9,27 pouces