Le Manifeste du Barman : Comment penser, boire et créer des cocktails comme un pro (Reliure spirale)

Partez pour une aventure débridée à travers les étapes essentielles de la création de cocktails et apprenez les tenants et les aboutissants du métier de barman avec le mixologue renommé Toby Maloney et l'équipe de The Violet Hour.

Lors de son ouverture à Chicago en 2007, ce bar à cocktails novateur a établi une norme élevée grâce à un programme de formation innovant qui enseigne non seulement comment reproduire à la perfection les recettes de cocktails classiques, mais aussi comment faire preuve d'ingéniosité, prendre des décisions judicieuses et créer des recettes originales et inspirées à partir de rien.

À l'instar des cuisiniers capables de jeter un coup d'œil dans leur garde-manger et d'improviser un dîner sur le champ, sans recette, ceux qui suivent les méthodes du Manifeste du barman acquerront les bases techniques et la confiance nécessaires pour perfectionner leurs compétences en mixologie et créer un cocktail à partir de n'importe quel ingrédient à leur disposition.

Tout d'abord, plongez au cœur des techniques de création de cocktails : équilibre parfait, texture, arôme et température. Toby va ensuite bien au-delà de ces subtilités, expliquant comment amorcer le processus créatif et atteindre une complexité et une sophistication dignes d'un professionnel. Des essais complémentaires offrent des conseils d'initié pour offrir un accueil irréprochable (au bar comme à la maison), trouver du réconfort dans les rituels quotidiens de cet art et susciter la surprise et la curiosité tout au long du processus.

Grâce à des informations détaillées sur les meilleures recettes de The Violet Hour, des conseils d'experts d'anciens élèves du bar et des illustrations et photographies étape par étape très utiles, les lecteurs acquerront une compréhension plus approfondie de ce qui rend le programme de formation du bar si légendaire, ainsi que le super-pouvoir de créer des cocktails imaginatifs qui reflètent leur style et leur créativité personnels.

Détails du produit

Éditeur : Clarkson Potter (14 juin 2022)
Langue : anglais
Reliure spirale (couverture rigide) : 320 pages
ISBN-10 : 0593137981
ISBN-13 : ‎ 978-0593137987
Poids de l'article : 2,35 livres
Dimensions : 7,33 x 1,18 x 9,78 pouces