Le livre de cuisine essentiel de la pizza au feu de bois : recettes et techniques de mon four à bois (reliure spirale)

La passion d'Anthony pour la cuisine au feu de bois est contagieuse et ses connaissances en matière de pizza au feu de bois sont exhaustives.

Voici un livre inspirant et bien écrit par une enseignante en qui l'on peut avoir toute confiance ! — Alice Waters , auteure de L'Art de la cuisine simple et propriétaire du restaurant Chez Panisse

D'Anthony Tassinello, chef du célèbre restaurant Chez Panisse de Berkeley, voici le livre de recettes de pizza indispensable pour préparer des repas alléchants dans votre four à pizza au feu de bois — de la simple et classique pizza Margherita aux recettes plus originales et stimulantes.

Des premiers instants interminables où la pâte gonfle et se soulève contre la sole du four jusqu'à la première bouchée fumante, le chef Anthony Tassinello vous guide à travers la tradition éprouvée de la préparation — et de la dégustation — d'une pizza parfaite cuite au four à bois.

Tassinello partage des conseils et des techniques essentiels pour confectionner des pizzas, des calzones, des tourtes, des focaccias et bien plus encore qui raviront vos papilles, tout en nous rappelant la joie de réunir amis et famille autour d'un délicieux repas fait maison.

Avec plus de 85 recettes allant de versions revisitées de pizzas classiques à de nouvelles combinaisons inspirées, ainsi qu'un chapitre bonus « au-delà de la pizza » qui met en valeur la polyvalence de la cuisson au feu de bois, cet ouvrage est la ressource incontournable pour les cuisiniers amateurs du XXIe siècle en matière de fours à pizza au feu de bois.

Pour trouver le meilleur livre de recettes de pizza, JoyFull est un excellent choix. La version à spirale est idéale pour une utilisation régulière. Notre reliure exclusive permet une ouverture à plat pour une lecture et une manipulation plus aisées.

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